Tag: jelovnik

11.01.2019 21:38    Gastro   Sedam trikova koje restorani koriste da vas opelješe, a da toga niste svjesni U današnje doba za zaradu je marketing jednako važan kao i dobar proizvod, a marketinški stručnjaci itekako dobro znaju koji psihološki trikovi pale kod mušterija. Restorani se u osmišljavanju i prezentaciji jelovnika koriste trikovima koji osiguravaju da naručite najskuplja jela, te im ostavite što više novca, a da toga niste ni svjesni. Poredak jela na meniju, veličina i boja slova, količina fotografija, ništa to nije slučajno. Dizajner Gregg Rapp, koji se 30 godina bavi dizajniranjem jelovnika, otkrio je koji su najčešći trikovi. 1. Znaju koliko je bitan prvi dojam Nitko ne čita jelovnik od korica do korica, a Gallupovo istraživanje pokazuje da ga prosječna osoba preleti pogledom u samo 109 sekundi. Ugostitelji zato znaju koliko je bitno ostaviti prvi dojam. Ovdje se koriste fontovima i listama koje je lako "skenirati" na brzinu, a pobrinu se i da su određena jela jasno istaknuta već na prvi pogled. . 2. Proučili su kojim redom čitate jelovnik Zadatak osobe koja dizajnira jelovnike je da znaju koje dijelove ljudi najčešće prve gledaju, te da na ta mjesta stave najskuplja jela. Većina istraživanja pokazuje da ljudi pri pregledavanju jelovnika prvo gledaju u gornji desni kut, pa tamo završe jela koja žele najviše prodati. Ona su obično istaknuta većim slovima ili ilustracijom. 3. Ističu određene proizvode Jednako kao što časopisi i novine ističu određene informacije, tako i ugostitelji ističu određena jela na koja vam žele svratiti pozornost. Obično se to radi pomoći fotografije, ilustracije, ukrasnih okvira, korištenja druge boje i slično, pri čemu se, naravno, radi o najskupljim jelima. 4. Koriste boje kako bi utjecali na vaše osjećaje Poznato je da određene boje kod ljudi, najčešće podsvjesno, izazivaju emotivnu reakciju, a marketinški stručnjaci to itekako iskorištavaju. U ugostiteljstvu najčešće korištene boje su crvena i plava. Recimo riblji restorani često koriste plavu boju jer je ljudi povezuju s morem, šumom valova, svježim povjetarcem na licu... 5. Ne pretjeruju s fotografijama Koliko fotografija ćete vidjeti na meniju ovisi o tome o kakvom se restoranu radi. Ako je svako jelo predstavljeno fotografijom, vjerojatno je riječ o fast foodu ili nekom jeftinijem restoranu, luksuzniji restorani uglavnom izaberu jedno jelo po stranici koje će ilustrirati fotografijom. Rapp tvrdi da to podiže prodaju jela na fotografiji za čak 30 posto. 6. Koriste egzotične opise Rapp kaže da opis koji će zainteresirati kupca pomaže u podizanju prodaje za 27 posto, pa ne čudi da je puno truda uloženo u predstavljanje čak i najobičnijeg jela. Primjerice umjesto da napišu "riblji file", često ćete na jelovniku moći vidjeti nešto poput "sočan file talijanske ribe". Također vjerojatno je veća šansa da ćete poželjeti nešto što je opisano kao "čokoladni kolač ispunjen džemom od borovnice i prekriven kremastim namazom od kikirikija" nego "kolač s maslacem od kikirikija i džemom". Zaigrat će na kartu vaše nostalgije pa ćete umjesto obične pite s jabukama dobiti priliku uživati u "bakinoj domaćoj piti s jabukama". 7. Paze kako ističu cijene Vrlo često ćete naići na jelovnike u kojima je cijena istaknuta samo kao broj, bez oznake valute. To se radi zbog toga da bi se mušterije što manje podsjećale da obrok moraju na kraju i platiti i kako bi se usredotičili na narudžbu, a ne na cijenu. Ponekad se na meniju nađe obrok koji je očito veoma skup, ali on nije tu zato što se restoran nada da će ga prodati, već kako bi druga jela pokraj njega djelovala jeftinije.
16.06.2018 18:42    Zanimljivosti   Zbog prijevoda na engleski malo tko bi se usudio kušati rižoto u bosanskom restoranu Na društvenim mrežama pojavila se fotografija jelovnika iz jednog bosanskohercegovačkog restorana koja je nasmijala mnoge. Rižoto s kozicama u jelovniku je na engleskom jeziku naveden kao "risotto with smallpox". Engleska riječ smallpox koristi se (osim za boginje i ospice) za vodene kozice, a čini se da su bosanski ugostitelji zaključili da je tu riječ o nekim malo drugačijim kozicama. Ista greška im se potkrala i kod tagliatella s kozicama i tikvicama. Fotografija se pojavila na popularnoj Facebook stranici "Tijedan polu pismenosti", a u kojem je restoranu fotografija nastala zasad nije poznato. "Aktualan meni", "Može jedan s ospicama?", "Otkad se u Dubrovniku plaća konvertibilnim markama?", "Samo za cijepljene", šalili su se pratitelji u komentarima.
21.02.2018 20:21    Gastro   Kukci se polako probijaju do europskih stolova Ako se pitate kakva vas prehrambena budućnost čeka, mogla bi vas iznenaditi informacija da će se insekti sve više konzumirati u zapadnom svijetu, pokazala je konferencija prehrambene industrije nedavno održana u Njemačkoj.
16.06.2016 09:24    Strane zvijezde   Zbog čega je tako mršava: Jelovnik Angeline Jolie procurio u javnost, a na njemu... Ako je vjerovati pisanju američkih tabloida, Angelina Jolie dnevno u organizam unese samo 600 kalorija! Njeni problemi u ishrani su se odrazili i na brak sa Bradom Pittom, pa se sve više šuška o njihovom razvodu. Evo kako izgleda "jelovnik" poznate glumice:
24.02.2015 10:01    Zdravlje   Moćan tekući jelovnik za čišćenje kože u samo 24 sata Lijepa koža rezultat je zdrave prehrane, dobre hidriranosti tijela i odgovarajućeg kozmetičkog režima. Da bi brzinski povratili sjaj vaše kože, poslužite se ovim učinkovitim napicima koje možete napraviti i u vlastitom domu